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世界上各大宗教的聖典和儀式，都和發酵飲料有密切的關係。

　　酒精所能引起的欣快、甚至迷醉狀態，一般咸認為有助於通神。唯有伊斯蘭教徒，必須等到上天堂之後，才能享受到酒精的好處。無論是葡萄酒、啤酒、清酒、龍舌蘭酒還是棕櫚酒，皆在各種泛靈信仰、多神教、基督教和佛教中居核心地位。

　　基督教「聖餐禮」的意義在讓信徒藉著飲葡萄酒，領受基督的聖血。葡萄樹之所以能從赤道到極圈，遍佈全球各地，「聖餐禮」實功不可沒，而欲窮究各式各樣發酵飲料的來龍去脈，非從各文明的時空背景下手不可，這也就是為什麼這些杯中物會讓人覺得這麼有趣，無論你是不是品酒專家，不管你信不信神和仙。

媒體評論

法國閱讀雜誌：「天神賜予之瓊汁玉露」
為了敘述宗教與發酵性飲料的關聯，Jean-Robert Pitte一改教授口吻，盡情在歡愉上冒險犯難。

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發酵飲料的地理歷史與文明發展的地理歷史息息相關，本書也因此吸引了每個人；無論信徒或是愛酒人士與否。

作者簡介

尚-羅勃．彼特（Jean-Robert Pitte）

　　現年五十六歲，他是地理學家、巴黎第四索邦大學教授，並從2003年起擔任該校校長，他的學術專長是人文地理，亦是美食與美酒專家，作品遊走於學術與大眾領域。這是他第一次在臺灣出版中文作品。

　　他的著作有《法國地景史》（Histoire du paysage fran?ais），《法國美食》（Gastronomie fran?aise），《法國地景史》已成為人文地理學的經典之作。

　　其它作品有：《努瓦克肖特，毛利塔尼亞的首都》（Nouakchott, capitale de la Mauritanie）、《茅利塔尼亞》（La Mauritanie）、《卡斯塔尼之地》（Terres de Castanide）、《世界餐廳史》（Les Restaurants dans le monde et ? travers les ?ges）、《日本》（Le Japon）、《法國》（La France）、《味道地理》（G?ographie des odeurs）、《菲利浦?拉姆，法國土地規劃之父》（Philippe Lamour. 1903-1992）。

譯者簡介

黃馨慧

　　政治大學政治系畢，法國波爾多第二大學社會學碩士，波爾多第一大學人類學碩士，曾任經典雜誌撰述，至世界各地採訪。現居巴黎，專事譯著。
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